酒店中餐摆台获奖感言

酒店餐饮部服务技能大赛第一名获奖感言

各位xxx（在场重要领导等）大家好。

很荣幸我们能获得这一项殊荣

也很感谢诸位评委对我们工作的肯定与鼓励

（然后下面写在酒店领导正确带领下，在团队的共同努力下，怎么怎么努力的，这一下。

就是写一写套话）。

最后，再次感谢诸位评委们对我们的认可，谢谢大家

酒店餐饮部服务技能大赛第一名获奖感言

各位xxx（在场重要领导等）大家好。

很荣幸我们能获得这一项殊荣

也很感谢诸位评委对我们工作的肯定与鼓励

（然后下面写在酒店领导正确带领下，在团队的共同努力下，怎么怎么努力的，这一下。

就是写一写套话）。

最后，再次感谢诸位评委们对我们的认可，谢谢大家

星级酒店中餐摆台应的操作规范是怎样的

摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。

是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

　　标准要求：先铺好台布，定好座位，按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品，餐折花。

做到 台形设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。

小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用。

　　摆台分中餐摆台和西餐摆台。

　　中餐摆台：先洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用右手摆放。

　　1 摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。

　　2 摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。

　　3 口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。

　　4 摆酒具：中餐宴会用三个杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线，并在水杯中摆上折花。

　　5 摆公用餐具；在正付主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。

　　6 摆牙签　　7 摆烟缸、火柴：烟缸摆在正付主人的右边。

　　8 摆菜单在正付主人筷子的旁边，也可竖立摆在主人的水杯旁边。

　　9 再次整理台面，调整底子最后放上花瓶以示结束。

　　一、台布铺设　　台布铺设是将台布舒适平整地铺在餐桌上的过程。

　　1

星级酒店中餐摆台应的操作规范是怎样的

求中餐技能比赛的创意摆台~要求：主题鲜明~以清爽为主，要求有完整的创意背景，表达的意思，餐具的摆法，和解说词 创意好的再加分

【第1句】：亢龙有悔

【第2句】：

中餐摆台创意

【第1句】：亢龙有悔

【第2句】：飞龙在天

【第3句】：见龙在田

【第4句】：鸿渐于陆

【第5句】：潜龙勿用

【第6句】：

【第7句】：突如其来

【第8句】：震惊百里

【第9句】：

【第10句】：双龙取水

【第11句】：鱼跃于渊

【第12句】：时乘六龙

【第13句】：密云不雨

【第14句】：损则有孚

【第15句】：龙战于野

【第16句】：

【第17句】：羝羊触蕃

【第18句】：

中餐摆台的标准

可以拿少数民族的下手维吾尔族的。

可以考虑饮食，桌布，等等，像抓饭，拉烤全羊。

然后桌布就是带有民族特色的一些布，最后可以把聚会形式放在帐篷里面。

下面可以垫一些民族风的毛毯。

我觉得如果是作业的话拿这个方式可以比较容易出彩。

电子档的还可以适量放些照片上去，图片网上都有。

西餐的话可以参照田园风，尤其像现在夏季，需要开放一点的环境，桌布什么可以放的淡雅一点的，花可以放颜色浓烈一点，和桌布可以成对比，更有味道，至于这个饮食可以问度娘。

个人意见，谢谢