蛋挞做好感言

怎么写做蛋糕感想

蛋挞吃起来酸酸的，有可能是材料有质量问题，做法不正确。

做法材料A．蛋挞皮材料：低筋面粉100克，黄油15克，(植物黄油50克)，水50克左右。

，B．蛋挞水材料：鲜奶油210克，牛奶160克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克面粉、黄油、水混合，拌成面团。

水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。

用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

将植物黄油用塑料膜包严，敲打薄一点。

擀薄黄油软硬程度和面团硬度基本一致待用。

案板上施薄粉，将松弛好的面团用面棍擀成长方形。

与黄油宽度一致，长度是植物黄油长度的三倍。

把植物黄油放在面片中间，面片折过来包住黄油然后将一端捏死。

将面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。

第一次四折，再擀开成长方形，然后再次四折。

这是第二次四折。

用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。

再擀长成长方形，然后三折。

再擀开，用刀切掉多余的边缘进行整型。

将面片从较长的这一边开始卷起来。

将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏30分钟，进行松弛。

松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的蛋挞模里。

用两个大拇指将其捏成蛋挞模形状。

在捏好的蛋挞皮里装上蛋挞水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。

烘烤温度为230摄氏度左右，烤约二十五分钟。

做好的蛋挞里面都是气泡

搅拌的时候产生的气泡，过滤一下就好

做好的蛋挞蛋挞皮为什么是苦的

一般蛋挞皮的配方中含有盐（也可以不加）的成份，没有糖。

所以正常的挞皮应当是有微微的咸味（或淡味）。

　　至于是苦的，那么可以从两个方向考虑。

【第1句】：回顾自己的材料中是否有苦味的原料。

【第2句】：是否添加过量的盐，如果添加过量的盐就不是咸味了，而会是苦味。

　　附

【挞皮配方】（无盐）：　　材料：　　普通面粉：1250克　　水：600克　　黄油150克　　片状酥油：500克（为面团量的四分之一）　　作法：　　

【第1句】：面粉+水+黄油混合揉到成团，且表面光滑不粘手。

用保鲜膜包起入冰箱保鲜柜20分钟；　　

【第2句】：将面团取出后擀成长方形，包入片状酥油。

（片状酥油最好提前压的稍薄，且软硬度要跟面团一致）入冰箱20分钟。

【第3句】：将面团取出，擀成长方形，并叠成被子状，继续擀成长方形，再次叠成被子状。

入冰箱20分钟。

【第4句】：将面团取出，擀成长方形，再次叠成被子状，继续擀成厚约5MM的长方形薄片，沿着一头将面团卷成棍状，称重切成每个约15-25克左右的小圆柱形面团。

【第5句】：挞模刷油，将切好的面团放入，沿着底部向上捏出挞皮，要求捏出来的挞皮厚薄均匀，且上边沿要高出模具5MM左右。

【第6句】：将捏好的挞皮摆盘，并松弛约10分钟左右。

【第7句】：将挞水注入挞皮约6-8分满。

入炉烘熟。