品西湖龙井的感言

西湖龙井茶的口感是什么样的

水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。

千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。

如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。

那么怎样控制水温呢

我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。

还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。

因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。

茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。

至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。

冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。

中茶文化-龙井的泡法没有一定的方式，不过享受龙井茶时不仅只是品味其茶汤之美，更可以进一步在冲泡过程中欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美；在这里我向茶友们介绍三种龙井的冲泡法，或可称之为「龙井冲泡趣味」，这些方法是在「香港艺术馆茶具文物分馆」制作的「中国茶艺」vcd中习得，我将它取名为「三弄龙井」，希望能让茶友们在冲泡龙井时带来一些小乐趣。

另值一提的是「中国茶艺」龙井篇的片尾提到：『无味之味，实为至味也』，这句话颇值品尝龙井的茶友们慢慢体会。

　　一弄龙井：上投法　　龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。

【第1句】：准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。

【第2句】：静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。

【第3句】：茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。

【第4句】：再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢

【第5句】：虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。

　　二弄龙井：中投法　　

【第1句】：准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。

【第2句】：待茶叶舒展后，加满开水。

【第3句】：可以喝了

但还是难舍，容你再多看她几眼。

　　三弄龙井：下投法　　

【第1句】：准备瓷盖杯（本例大小约150ml），温杯，投入适量龙井茶叶。

【第2句】：加入少许适温开水。

【第3句】：拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

【第4句】：待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。

【第5句】：等待茶叶溶出茶汤。

【第6句】：用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。

【第7句】：倒入小茶杯中品饮。

求一句关于西湖龙井茶的一句话

养生常毁茶，饮多苦脾冷。

客来自浙西，贻我以龙井。

《饮湖上初晴雨后》（七绝） 作者：苏轼水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。

欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。

诗意：在晴日的阳光照射下，西湖水波荡漾，闪烁着粼粼的金光。

风景秀丽；在阴雨的天气里，山峦在细雨中迷蒙一片，别有一种奇特的美。

如果要把西湖比作美女西施，那么晴朗的西湖就如浓妆的西施，而雨天的西湖就像淡妆的西施，都是同样的美丽无比。

这是我个人比较喜欢的，还有好多关于歌颂西湖和龙井茶的诗句，你自己在选选吧

《观采茶作歌》清·乾隆今日采茶我爱观，吴民生计勤自然。

云栖取近跋山路，都非吏备清跸处，无事回避出采茶，相将男妇实劳劬。

嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝；雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。

由来贵诚不贵伪，嗟哉老幼赴时意；敝衣粝食曾不敷，龙团凤饼真无味。

《宝云茶坞》北宋·张芬宝云楼阁入云平，宝云山茶玉碾轻。

山女采茶不归去，杏花深处是清明。

《怡然以垂云新茶见饷，报以大龙团，仍戏作小诗》苏轼妙供来香积，珍烹具大官。

拣芽分雀舌，赐茗出龙团。

晓日云庵暖，春风浴殿寒。

聊将试道眼，莫作两般看。

《尝茶次寄越僧灵皎》北宋·林和靖白云峰下两枪新，腻绿长鲜谷雨春。

静试却如湖上雪，对尝兼忆剡中人。

瓶悬金粉师应有，筋点琼花我自珍。

清话几时搔首后，愿与松色劝三巡。

《谢龙井僧献秉中寄茶》明朝·刘邦彦春茗初收谷雨前，老僧分惠意勤虔，也知顾渚无双品，须试吴山第一泉。

竹里细烹清睡思，风前小啜悟诗禅，相酬拟作长歌赠，浅薄何能继玉川?《谢璘上人惠桂花茶》明朝·刘士亨金粟金芽出焙篝，鹤边小试兔丝瓯，叶含雷信三春雨，花带天香八月秋。

味美绝胜阳羡产，神清如在广寒游，玉川句好无才续，我欲逃禅问赵州。

《试茶》明朝·陈眉公龙井源头问子瞻，我亦生来半近禅。

泉从石出情宜冽，茶自峰生味更园。

此意偏於廉士得，之情那许俗只专。

蔡襄夙辩兰芽贵，不到兹山识不全。

《龙井试茶》明朝·童汉臣水汲龙脑液，茶烹雀舌春。

因之消酩酊，兼以玩嶙峋。

《饮龙井》明朝·孙一元眼底闲云乱不收，偶随麋鹿入云来。

平生于物原无取，消受山中水一杯。

《游龙井寺》明朝·屠隆藕花菱叶傍轻鸥，路入南山景更幽。

赤日未消团扇暑，青萝先到寺门秋。

风前万树蝉鸣急，雨后千崖水乱流。

好士只今刘尹在，身惭玄度得同游。

《龙井茶歌》明朝·屠隆山通海眼蟠龙脉，神物蜿蜒此真宅；飞泉歕沫走白虹，万古灵源长不息；琮琤时谐琴筑声，澄泓泠浸玻璃色；令人对此清心魂，一漱如饮甘露液；吾闻龙女渗灵山，岂是如来八功德；此山秀结复产茶，谷雨霡霂抽仙芽；香胜旃檀华严界，味同沆瀣上清家，雀舌龙团亦浪说，顾渚阳羡讵须夸；摘来片片通灵窍，啜处冷冷馨齿牙；玉川何妨尽七盌，赵州借此演三车。

采取龙井茶，还念龙井水；文武每将火候传，调停暗合金丹理；茶经水品雨足佳，可惜陆羽未知此；山人酒后酣氋氃，陶然万事归虚空；一杯入口宿醒解，耳畔飒飒来松风；即此便是清凉国，谁同饮者陇西公。

《以龙井叶馈云生有诗报谢次来韵》清朝·樊增祥养生常毁茶，饮多苦脾冷。

客来自浙西，贻我以龙井。

清诗由此出，雅耆岂能屏。

点入白定瓯，绿光照衣领。

想见发汉皋，火车载而骋。

珍重袭素鑞，谨严束红绠。

瀹以通济泉，如持湖亭皿。

色淡意转浓，味腴香且永。

独饮复谁共，数之得八饼。

惠地酒一瓦，意同粟五秉。

华清有佳人，伫此团月影。

病足不下床，闭门谢朝请。

徘徊苦后甘，积渐入佳境。

暖阁鸣松风，银波泻壶岭。

昨夜雪在竹，红炉热力猛。

雀舌发香清，龙头得句警。

陶家冷生活，可以傲贵幸。

新诗二百言，淡远出明靓。

和君白雪词，取办在俄顷。

何当同夜话，煮灯紫微省。

《谢金谨斋寄龙井茶》清朝·劳乃宣驿使春风远寄将，开奁芬馥溢旗枪。

羲皇睡足新泉熟，好伴空山薇蕨香。

我生南北本随缘，久学坡公饮食便。

不道故人犹旧眼，又教乡味领花前。

乍忆龙泓共探幽，云腴霞碧嫩香浮。

何时重泛西冷艇，对坐松风雪一瓯。

《龙井采茶歌》清朝·翟瀚西湖西去古龙井，烟云秀孕风篁岭。

竹坞茶先百草生，斗奇不数龙团饼。

蛰雷一夜展旗枪，东风吹送兰芽香。

火前社后辨迟早，沿缘林樾争携筐。

摘来片片含生翠，薰篝拣焙养清气。

箬奁开处足芬芳，鼻观微参渴先避。

竹符调水走金沙，井汲云根静试共。

蚯蚓窍鸣火初活，落落旋听蟹爪爬。

蒙顶嫌寒顾渚瘠，六安阳羡殊标格。

三篇好补季疵经，七碗试听玉川说。

懿兹芳茗记高岑，辨才玉局曾幽寻。

湖山佳景此第一，宸章璀璨映华林。

茶坡近辟卷阿里，更谁妄肆中郎毁。

谨将土物志钱塘，顾比瑶琛纳包匦。

《虎跑泉次东坡韵》清朝·邹方锷石林深处暗闻香，草榻茶烟客思凉。

松沥满山云满坞，野梅初绽日初长。

偶携○尘逢禅侣，坐听寒钟出上方。

廿载风尘怜世味，一瓢应许荐新尝。

出谷泉声带松香，阴森石○拂衣凉。

云藏古寺鲸灯静，昼掩空山鹤梦长。

闲凭绳床参密谛，行提药笼试新方。

露芽细摘风篁岭，截玉倾瓯取次尝。

（客到，寺僧辄供龙井茶）《圣几饷龙井新茗一器》清朝·厉鹗松风出竹炉，梦成水火战；新芽适开封，昏睡不待遣；为子手瀹尝，三嗅复三咽；中有参寥禅，风味得正见《谢龙井僧寄茶》清朝·刘瑛春茗初收谷雨前，老僧分惠意殷虔。

也知顾渚无双品，烦试吴山第一泉。

竹里细烹清睡思，风前小啜悟谈禅。

相酬拟作长歌赠，浅薄何能继玉川。

《龙井试茶》清朝·王寅昔尝顾渚茗，凿得金沙泉。

旧游怀莫置，幽事复依然。

绿染龙波上，香搴谷雨前。

况于山寺里，藉此可谈禅。

《龙井茶歌》清朝·于若瀛西湖之西开龙井，烟霞近接南山岭。

飞流密汩写幽壑，石磴纡曲片云冷。

柱杖寻源到上方，松枝半落澄潭静。

铜瓶试取熟新茶，涛起龙团沸谷芽。

中顶无须忧兽迹，湖山岂惧涸金沙。

漫道白芽双井嫩，未必红泥方印嘉。

世人品茶未尝见，但说天池与阳羡。

岂知新茗煮新泉，团黄分列浮瓯面。

二枪浪自附三篇，一串应输钱五万。

你就象是上品的西湖龙井,那种淡淡的苦涩是你的成熟,越品你越有味道,英文怎么

You just like is the top grade of the WestLake Longjing tea, your maturity is the kind of bitter, more taste more love!