膳食活动感言

世界健康饮食新理念感想

中国饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。

五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。

总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

中国饮食文化特点中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。

吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教：第一，风味多样。

由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。

我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

营养学的学习感受

营养学可以说是一个特别重要的学科了，他对于人的健康有非常重要的作用。

《营养与膳食》学后感

既然是“饮食营养”，那么主要是你对照课上的授课知识，看看你的生活习惯有什么差异。

重要的是对自己有什么帮助，指改善你的营养知识、饮食习惯，所学的知识要在实践中检验是否适合自身的个体需求。

凡事量力而行呗

我们学到了许多对身体有益的健康知识，比如：小米、麦子性凉，可以配合热燥的食物吃。

素饭菜再配小米不好。

绿豆是寒凉的，解毒消暑，伤肾。

寒凉是泄，温热是补。

各种豆，红豆、黑豆等豆制品都很难消化，利尿，让气血往下走，头面部缺血的人不能吃红豆、黑豆。

吃后只要感觉肚子胀，表示吃的寒凉了。

肚胀的小窍门：吃两片生姜，中和寒凉。

菌类，生长在阴湿地带，寒湿最重。

菌类要少吃，吃的时候可以中和多放辣椒、葱、姜、蒜。

水果，天天吃水果的人没有身体好的人，吃新鲜的水果才可以，储存四个月的苹果一点营养也没有了。

只吃应季的新鲜的水果，不吃错季节的水果。

饮食误区：不能空腹喝牛奶。

牛奶，性凉，不要喝。

她告诉我们其实所有的饮料都不如喝白开水的好处多。

鱼：河鱼被污染的机会太多了，现在说鱼饲料里面的三聚氰胺是很多的，因此尽量吃海鱼。

吃鱼要和肉结合起来吃，头面部毛病多的人少吃鱼，肥胖危害等等，使我受益匪浅。

1500字学习世界健康饮食新理念感想

上个世纪末，世界上数位诺贝尔奖获得者齐聚一堂讨论二十一世纪什么最重要?他们讨论了几天之后，一致认为，二十—世纪追求健康是大趋势。

　　健康也许是自古以来，人们就十分关注的话题，眼下，二十一世纪人们对这个问题的认识和重视程度是前所未有的，人类文明到了今天，我们应该用知识生活，不应该用习惯生活。

而一个人如果没有时间学些健康知识，将来一定有时间生病，俗话说：“病来如山倒，不如早预防”。

从这句话，我们深刻感悟到预防疾病，维护健康的重要性，如何保持身体的健康，轻松迎接新世纪的挑战呢

　　要健康，就必须把握身体健康的四大要素：　　

【第1句】：乐观的心态

【第2句】：充足的睡眠

【第3句】：适当的运动

【第4句】：均衡的营养　　一、乐观的心态　　心理活动是否正常，尚无公认的统一标准，众多心理学家纷纷提出了健康人应具备的心理特征，如举国心理学家坎布斯提出了心理健康的四个基本特征。

　　l、积极的自我观念：能正确评价自己，也能被他人所接受，体验到自岂存在的价值，能处理好日常生活中所遇到的各种问题。

【第2句】：恰当地认同他人：既能认可别人而不依赖别人或强求别人，能体验到自己有许多方面和别人是相同的，相通的，而且能与别人分享爱与恨，喜与忧，能和好友深交，相聚而同享欢乐，又能独处又无孤独感。

【第3句】：面对现实有自信心：能接受许多方面的信息，倾听不同意见，把握事实真相，相信自己的力量。

【第4句】：主观经验丰富：在自己主规经验的“宝库”里储存许多有用的信息、知识、技能，并能随时提取发挥其作用，以解决遇到的问题。

　　以上所述，乐观、宽容、自强、自信是心理健康的基本特征，而悲观、嫉妒、自卑则是有损健康的。

?心理学家马斯洛(MOSLOW)和麦特曼（Mittelmann）也提出了正常心理所具备的十个方面特征：　　

【第1句】：有充分的适应能力，充足的安全感。

【第2句】：充分了解自己，并能对自己的能力作恰当估计。

【第3句】：生活目标切合实际。

【第4句】：能与现实环境保持良好酌接触。

【第5句】：能保持人格的完整。

【第6句】：以有从经验中学习的能力。

【第7句】：情绪的表达和控制适度。

【第8句】：能保持适当良好的人际关系。

【第9句】：在不违背集体意志和前提下，能有限度发挥个性。

【第10句】：在不违背社会规范的情况下，对个人的各种需求能恰当满足。

　　如有8项符合，说明您心理健康，如有6项符合，则基本正常，4项以下符合，说明您需要找个心理医生咨询。

　　出现哪些症状需要心理咨询：　　随着生活质量提高和心理卫生知识普及心理咨询已被越来越多的人所接受，那么在日常生活中出现哪些心理症状作心理咨询呢???　　(1)忧郁症：指一种持久性的心情低落，常伴焦虑，躯体不适和睡眠障碍。

　　(2)焦虑症：指一种持久性紧张或发作性惊恐的状态，并非由实际威胁引起，紧张惊恐程度与现实生活不　　（3）恐怖症：指对一种特定的情景、物体或人产生强烈的恐惧和紧张，从而不得不回避，虽知明不合理，但在相同的情况下，仍要反复出现，难以控制。

　　(4)强迫症：指一种明知不必要，但又无法摆脱，反复呈现的观念，情绪或行为，常伴有焦虑或恐惧。

　　(5)疑病症：指过分关注自身健康，怀疑身体某一部位异常，尽管临床检查无异常证据，但总认为患有某种疾病，同时伴有焦虑不安。

　　另外还有：睡眠障碍，老年心理问题，更年期心理问题，多动症，无缘无故担心事情会发生，行为怪异，闷闷不乐等等都应求助心理咨询。

　　保持心理健康的十项忠告：　　l、爱别人，先给别人以快乐。

【第2句】：不生闷气，不斤斤计较。

【第3句】：多交知心朋友，常谈心　　

【第4句】：搞好夫妻和家庭关系　　

【第5句】：搞好同事、邻居和上下级关系。

【第6句】：努力学习，精通业务，做好本职工作。

【第7句】：期望值不要太高。

【第8句】：坚持锻炼身体，做好自我保健。

【第9句】：加强自我修养，宽厚待人。

【第10句】：热爱生活，兴趣广泛。

　　心理健康还有许多方面要作，要注意。

　　二、充足的睡眠　　睡眠与健康有着密切的关系，很多人都知道良好的睡眠能消除全身的疲劳，使脑神经、内分泌体内的物质代谢，心血管活动，消化功能，呼吸功能等得到充分休息，一夜酣睡醒来后，可以精神抖擞的投入工作，可以对身体不仅是必要的，而且是很好的，很重要的“营养方式”之一。

　　晚上10点到凌晨2点是“养容觉”(美皮肤)的时间。

凌晨1点到3点，是养肝的。

3点到5点是养肺的。

5点到7点是养大肠的时间(排便最好的时间)。

因此，睡眠能促使身体各部分组织的生长和发育和自我修补，增强免疫功能，提高人体对疾病抵抗力，所以说：“睡眠是天然的补药”。

　　您如果对自己的睡眠不满意，怎么办呢?　　常言道：睡的好是补药，睡的不好是毒药。

您能做到吗(改变损坏睡眠的不良习惯)　　

【第1句】：禁酒：少量饮酒虽能帮助入睡，但能不同程度地影响睡后的睡眠深度。

【第2句】：能导致睡眠障碍。

【第3句】：睡前不宜喝茶，茶有兴奋神经的作用，易导致失眠。

【第4句】：睡前不宜吃烤肉、奶酪、巧克力、茄子、火腿、马铃薯、泡菜、糖、腊肠、菠菜、西红、红酒这些食物含酪氨酸，会增加去甲肾士腺素释放。

【第5句】：晚餐不宜过饱。

　　还有您少不了的：维生素B族、钙、镁、帮助神经松驰，肌肉放松，助能提高睡眠质量，避免吃安眠药及其产生的副作用，祝您一夜安睡到天明，尽享睡眠养生之乐。

　　三、适量的运动　　“生命在于运动”法国思想家伏尔泰早在十八世纪提出了这句名言，到目前为已经得到证实，其实每一项体能锻炼，像跑步、走路、做操、游泳、打太极拳等等，只要您做的科学合理，对我们人体都有帮助。

　　l、必须选择一个空气新鲜的场地，如果空气不新鲜，对呼吸道、肺部都能带来一定的损伤。

【第2句】：循序渐进，在做体能锻炼的时候，速度应由慢到快，力量由小到大，做到循序渐进。

【第3句】：形势多样，速度，力量、柔韧、灵敏练习要穿插安排。

【第4句】：衣着舒适，穿的太少，不利于防寒保暖，太多不利体能锻炼。

【第5句】：持之以恒，体能锻炼最重要的一点。

　　中老年人要做到：三、五、七原则。

　　三：每一次体能锻炼的时间不能低于三十分钟。

　　五：每—个星期必须保持五次的锻炼。

　　七：做体能锻炼必须要适量，在做体能锻炼的时候以你的心跳计算，心跳+年龄=170次左右，比如说六十岁，在做运动的时候心跳每一分钟应保持110次加六十岁等于1，70次。

　　以上几点在做运动的时候必须做到，通过适时的运动，保持一个健康美丽的身体，是我们每一个人都想拥有的。

　　四、均衡的营养　　我国营养改善的总目标和具体目标。

　　通过保障食物供给，落实适宜的干预措施减少饥饿和食物不足。

降低营养不良的发生率，预防、控制和消除微量元素缺乏症，通过正确引导食物消费，优化膳食模式，促进健康的生活方式，全面改善营养状况，预防与营养有关的慢性病。

【第1句】：膳食指南：　　(1)食物要多样(2)饥饱要适当(3)油脂要适量(4)粗细要搭配（5）食盐要适量(6)甜食要少吃(7)饮酒要节制(8)三餐要合理　　

【第2句】：人体需要哪几种营养素：(1)蛋白质(2)维生素(3)矿物质(4)糖(5)水(6)核酸　　

【第3句】：养学家推荐的10种食物：　　1)花菜(2)草莓到(3)大豆(4)酸奶（5）香菜（6）红薯(7)金枪鱼(8)洋葱(9)麦芽（10）木瓜　　

【第4句】：疾病治疗期的膳食配合：　　服用维生素A、D、E、K时，应进食高脂肪食物，以促进对药物的吸收，但在服用维生素时，不宜进食黑木耳烹制的菜肴，也不宜进食猪干，绿叶蔬菜。

　　服用铁剂时，忌食动物肝脏，海带、芝麻酱、花生仁等含钙、石磷较多的食物。

忌饮茶，也不宜食高脂类饮食，而应进食酸性食物。

饮料，或多食含蛋白质的食物。

　　服用红霉素时，可吃些碱性食物，如苏打、饼干等。

　　服用痢特灵，苯乙胼药物时。

不宜进食贮藏过欠或发酵的含酷胺仪器如巧克力、牛奶、乳酪、腌鱼、腊肉、动物内脏，牛肉、香肠、扁豆，蚕豆、酱油、香蕉、菠萝、豆腐、啤酒、及其他酒类、也不宜饮茶。

　　服多酶专、胰酶专、胃蛋白酶制剂等，不宜饮茶。

　　服异烟药物时，不宜进食含乳糖食品。

服利尿药时，多食钾量高的食品，如番茄、桔子、无花果、葡萄干、香蕉、土豆、山芋、桃子等。

【第5句】：不同疾患者怎样对症吃水果　　(1)胆固醇高：苹果(2) 糖尿病：菠萝、杨梅、樱桃、梨(3)肝炎：梨、香蕉、苹果、西瓜、柠檬、干果、大枣(4) 肾炎：果汁、果酱、红枣、黑皮西瓜　(5)肠道炎：苹果、石榴、红果、荔枝、柿饼、忌食生枣(6) 高血压：香蕉、苹果　(7)冠心病：柑桔、柚子、杏子、草莓(8)哮喘病：梨、荔枝(9)百日喉：罗汉果、橄榄 (10)口腔病：西瓜、多吃桔子(11)痔疮：无花果、香蕉（12）流感：葡萄、草莓、西瓜、木瓜、芝果(13)胃溃病：表缘香蕉(14)锌缺乏症：苹果汁(15)肺气哮喘：枇杷(16)病后虚弱：龙眼　　(17)积食恶气：柚子(18)贫血低血压：梨、草莓。

　　　　6　、清除体内污染的食物　　(1)常饮鲜果、鲜菜汁(2)常喝绿豆汤(3)常吃猪血汤（4）常吃海带??(5)吃黑木耳和菌类食物(6)常喝牛奶(7)常吃大蒜(8)多喝茶。

【第7句】：五种保健食物可以天天吃　　(1)蜂蜜(2)生姜(3)花生(4)大枣(5)大蒜　　

【第8句】：注意事项　　(1)水果不能代替蔬菜;　　（2)豆浆不可冲鸡蛋　　(3)方便面不能长期储存;　　(4)省事不宜长时间浸泡;　　(5)午餐肉不可多吃;　　(6)酸奶不宜空腹饮;　　(7)夏季不宜饮冷牛奶;　　(8)味精不宜多吃;　　(9)酸碱食品不可放味;　　(10)未经去麦处理的木薯吃不得;　　(11)“哈”的食物吃不得　　(12)食用油反复高温加热对健康有害;　　(13)烧焦的鱼、肉不能吃.

饮食与养生课 感想

年养生——顺应四季的三个规律人有万物之灵的尊称，但人也时时刻刻都在受大自然的影响。

宇宙荣国阴阳运动，形成司机变化，从而影响万物，也影响着人。

所以养生的原则当然要顺应天时气候的变化，四季养生就是顺时养生的精髓。

我们了解了在一天当中怎样养生的方法，那么一年当中我们怎样养生呢

一年四季的养生也同样要要掌握三个规律：阴阳消长运行的规律、气机升降的规律、天气地气开合的规律。

掌握了这三个规律以后呢，我们就可以养生长、化收藏，养阴阳、养五脏。

“春夏养阳，秋冬养阴”，这是《黄帝内经》里关于四季养生最出名的两句。

下面，我们来具体了解一下四季养生的方法。

春夏养阳春夏怎么养阳呢

春天主生发，气生发而阳光开始明媚，万物复苏。

《黄帝内经》就告诉我们“无厌于日”，就是不要讨厌阳光，这个时候要夜卧早起，去晒太阳，让我们抒发肝气，让我们的生机和气机随着春气来运转，这就叫做四气调神。

所以，春天养生的重点是怎么样把你的肝气和五脏气与春气来合拍、来协调。

春季养生以升发疏畅为特点，我们要注意使体内的阳气渐旺起来。

春天的气候促使人血液循环加快，与肝脏的生理机能相关，若肝脏失常，就会出现一系列病症，因而春天宜养肝的道理就在于此。

夏天的时候，万物茂盛，阳气旺盛，这个时候就要充分的利用生机来保养我们的身体，来维护我们的生命。

夏天重在养心，要多一吃点苦的东西，因为苦入心，对清我们的心火、对清我们的热都很有好处。

夏天我们还要多吃一点清暑利湿的东西，比如西瓜、绿豆汤等。

关于肉，我们就多吃一点性寒的、性凉的，比如鸭子肉，而应该少吃一点鸡肉等性温的东西。

另外，我们尽量要吃夏天成熟的食品，比如夏天成熟的瓜果和蔬菜。

这样吃东西对我们的心和脾胃都很有好处。

夏天的最后三十天，是养脾的时候，脾主运化，在这个时候我们要养化，就是要把东西煮熟了再吃。

而且这个时候，大地要进入到成熟的阶段了，谷子在灌浆了，瓜果差不多也快熟了。

这个时候是我们养脾健脾效果最好的时候。

夏季天气下降，地气上升，天地之气相交，人们的情绪应该保持愉快，使气机宣畅，精神外向。

如果违背了这个道理，就会损心伤气。

还有夏季宜大量出汗，又有“汗为心之液”一说，所以心气也最易耗伤。

秋冬养阴秋天的时候是“入地户”的时候，我们常说春分开始“开天门”，秋分开始则“入地户”。

入地户时，万物要开始收藏，我们人体也要养收。

天地经过了春夏以后，似乎也累了。

万物该长的已经熟了，果子、庄稼都收藏了，这个时候呢，人也应该转为休息了，这叫作“收”。

秋天主要要养肺。

肺经过了夏热的燥，到这时就要多吃润的东西，比如梨、藕、杏仁、贝母、百合这些东西，来养我们的肺、润我们的肺，收敛我们的肺气。

秋天湿度下降，是容易感冒的季节。

秋天天气干燥，“燥”易伤肺，使气宣发的功能受影响。

从而引起干咳少痰等症。

所以要“无外其志，使肺气清”就是秋养肺的理论依据。

到了冬天以后，就主藏了。

这个时候万物都闭藏，动物去冬眠了，花也凋谢了，树叶也落光了，那么人呢，人的身体也该休息了。

冬天最重要的养生就是养藏，藏什么呢

藏精，藏好了精则来年不会生病，所以说“冬不藏精，春必病瘟”。

曾经有一个患者来找我看病，他老感冒，到春天我就不停地感冒。

我说你冬天干嘛了，他说这个冬天他一直在出差，累得一塌糊涂。

其实这就是他在冬天没有藏精补养身体而造成的后果。

我告诉他现在补一补吧，赶快来个“春眠不觉晓”，通过睡眠保养好精气。

天时气候反常的节气最需要注意一年四季阴阳消长变化是万物生、长、化、收、藏的根本，因而养生要做到春夏养阳，秋冬养阴。

四季的寒暑交替会引起人的生理和心理机能的不适，我们非常有必要顺从24节气的更迭，进行养生与保健。

24节气在我国的发祥极为久远，它不仅是农业生产的指南针，更是指导人们养生、保健的秘宝。

二十四节气大家都很熟悉，一个季节有六个节气，一年就是二十四个。

“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连，秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”，这是四季节气歌。

在二十四节气里边，有八个节气至关重要，我们讲的二十四节气养生里面，重点讲的就是这八个节气：二至，即夏至、冬至；二分，即春分、秋分；四立，即立春、立夏、立秋、立冬。

所以要挑这八个节气，是因为这八个节气代表了四季中最具代表性的气候变化。

在这几个节气到来的时候，气候该变化就会变化，该冷就冷，该热就热，该下雨就下雨，该刮风就刮风；春天刮春风，夏天刮夏天的风，冬天刮的就是冬天的风。

如果我们的身体顺应四时变化，就像春天是温暖的气候，夏天是热的气候，冬天是寒冷的气候，你秋天是凉风，那人就不容易生病。

如果反过来，如果春天刮的是反冲的风，或者叫做对冲风，就像冬天刮夏天的风，应寒反热，夏天刮冬天的风，应热反凉，有这种气候变化的时候，你就要注意养生了，因为这种时令不正常的气候是疾病最有可能会发生的时候。

天气暴热或者暴寒，而你的身体呢或寒或热，身体的虚实加上天时反常，你就容易得病，此时就要注意保养。

《易经》中讲的天人合一的养生，告诉我们人的气是天地所赐，那么人的养生也就应该要根据天地阴阳之气的变化来进行。

这种养生哲理可以简单地概括为一句话：顺应自然则养生成功，违背自然则百病迭起。

都在五行中——五行八卦与体质养生之秘八卦五行各有其相对应的人体部位和穴位。

我们用八卦之象来探寻人类的体质，事实上是在先觉先知人体的身体素质和健康状况。

其价值也就体现在：由认识到应用，学会自我调治，真正做到把健康长寿的主动权掌握在自己手中。

今周我当家 活动感悟800字

3-6岁儿童处于生长发育期，科学合理的营养膳食是保证幼儿健康成长的关键。

一般来说，营养的核心是“均衡、科学、合理”。

通过每日的膳食调配要达到：一、提供、满足人体生理需要的能量和营养素;二、合理的膳食搭配、烹调加工，让营养物质最大化地消化、吸收、利用;三、让膳食结构科学、合理，既要避免营养物质的过剩、丢失，又要减少有害物质的生成。

对学龄前幼儿来说，摄取营养不仅是为了满足生命活动和机体活动的需要，而且是保证生长发育的需要。

根据这一原则，我们积极探讨学龄前幼儿的平衡膳食的制订、烹调及科学合理安排，通过不断的摸索和总结，积累了一些经验。

　　一、制订科学、合理，符合幼儿生长发育需求的营养食谱。

【第1句】：严格营养配比，确保幼儿获得科学的营养。

　　制定科学合理的幼儿食谱，首先是要讲究营养平衡。

广义的营养平衡是指食物量的平衡和营养物质平衡两个方面。

食物量平衡即每天要按不同比重安排好八大类食物;营养平衡即每天的膳食中六种营养素的含量比例搭配要恰当，才能满足幼儿生长发育的需要。

幼儿每天所需的六大营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素。

学龄前期较婴儿期生长速度相对缓慢，但仍处于生长发育阶段，因此单位体重的能量需要营养素的需要量仍要高于成人。

要制定营养平衡的食谱，合理调整幼儿的进食量，应根据3-6岁幼儿每日各种营养素的需要量，进行食前的营养预算和食后的营养核算，再结合季节特点，选择八大类食物，安排好由于幼儿的偏食习惯容易导致缺乏的四种营养素(维生素A、胡萝卜素、钙和核黄素)含量丰富的食物，订出“三餐两点”的幼儿带量食谱。

热量分配必须符合早餐30%，午餐40%，晚餐30%的比例要求，干稀、荤素、粗细、甜咸搭配要合理，少吃甜食和油炸食品。

谷类食物与动物性食品搭配时，以谷类为主，动物性食品为辅。

足量的各类食物所含碳水化合物必须可提供幼儿一日热量的55%，脂肪提供每日热量的30%，蛋白质提供每日热量的15%。

每日摄入的优质蛋白应占总蛋白质供给量的2\\\/3-1\\\/2，而且要求动物性食品所含蛋白质中必需氨基酸比较齐全，如此搭配才能满足幼儿脑、体活动对热能和生长发育对蛋白质的需要。

这样制定的食谱既保证了幼儿每日膳食中有充足、平衡的营养，保持了我国膳食以植物性食物为主、动物性食物为辅、能量来源以粮食为主的基本特点，又能保证各种营养素的质量。

【第2句】：膳食组成多样化，保证营养物质全面、均衡。

　　任何一种或多种食物都不可能全面满足幼儿生长发育的需要，只有将不同的食物合理调配，组成人体所需的营养素，才能使幼儿获得全面、平衡的营养。

为此，我们在食物的花色品种和营养搭配上格外下功夫。

　　(1)米面搭配——米饭和面食的搭配，粥与面点的搭配，从多种组合上保证了幼儿碳水化合物的摄入。

　　(2)粗细搭配——粗细粮合理搭配，如山芋、玉米、南瓜、血糯米、燕麦和大米的合理搭配，不但有营养互补作用，更重要的是粗粮所含纤维素较粗糙 ，能刺激肠蠕动，减少慢性便秘，促进幼儿的成长和发育。

　　(3)干湿搭配——米饭与汤组合，粥与包子、馒头的搭配，牛奶与餐点的组合，以提高幼儿营养的吸收率，增加水分而达到补充营养的作用。

　　(4)咸甜搭配——干湿甜点心与湿干咸点心搭配，以控制食用糖和盐的过量摄入，使幼儿能每天均衡地食用糖和盐。

　　(5)动物蛋白与植物蛋白搭配——动物类食品(鱼、肉、虾、鸡鸭、蛋等)与豆制品(豆腐、香干、百叶、黄豆、赤豆等)食品搭配，重视植物蛋白的摄入，从而保证幼儿获得优质蛋白质和提高了蛋白质的互补作用及生理价值。

　　(6)深色蔬菜与浅色蔬菜和水果搭配——深色蔬菜为绿叶菜(青菜、菠菜等)和深颜色的菜(胡萝卜、黄瓜)，它们所含的微量元素和维生素一般比浅色菜和水果高。

浅色菜包括根茎菜(土豆、白萝卜等)和黄叶菜(卷心菜、黄芽菜等)。

水果中的芦柑和甜橙的维生素C高于蔬菜。

它们之间合理搭配，餐后或餐前一小时供应适量的水果，可以保证和补充微量元素和维生素的摄入及利用率。

【第3句】：根据幼儿生长发育规律，结合季节气候变化，力求及时获取更有价值的的营养素。

　　(1)春季天气回暖，万物生发，是幼儿生长特快的时候，应及时供给幼儿富含钙质的食品和富含维生素D的食物。

　　(2)夏季暑热挟湿，容易食欲不振，是幼儿消耗体能最多的季节。

我们安排幼儿多吃清淡、消暑的食品，如瓜果、水产品、鸭、鱼、瘦肉、红绿豆，鲜果汁等，冷饮适量，碳酸饮料不喝为好。

　　(3)秋季万物收敛，温差寒凉，应提供幼儿进食有营养而且性平和的食物，比如萝卜、梨、银耳、芝麻、秋藕、绿叶菜等，不要多食生冷寒凉食物。

　　(4)冬季天气寒冷，幼儿一方面要储存热能抵抗寒冷，另一方面提供日益生长的需要，我们及时供给幼儿热量高的食品，选择能增强肌体抵抗力的食品，并且每天为幼儿提供具有抗寒防病毒、防感冒效果的保健营养汤水。

　　我们掌握了以上原则，就能为幼儿提供适合的营养食谱，提供幼儿各时期的必需的营养，更利于幼儿的健康成长。

　　二、组织炊事人员精心合理烹调，促进营养素的全面吸收。

【第1句】：根据幼儿的年龄和生理特点，合理安排菜肴的切配和口味。

　　在加工和烹调幼儿食品时，首先要注意与其消化机能相适应。

在切配食物的环节上把好关，3岁左右的幼儿食物应当细、软、碎、烂，以小丝、小丁、小片、无骨、无刺的食品为宜;4-6岁的幼儿以较大的块、丁、片，逐步过渡到接近成人的膳食，这样就有利于各年龄幼儿咀嚼能力的培养，又可达到利于幼儿消化的目的。

　　食物的烹调还应做到味道可口，色香味俱佳。

根据多年实践的积累，我们认为幼儿调味的原则是：少盐、低糖、弱酸、无刺激、少油量的调味方式比较适合。

不宜使用味精、色素、糖精等调味品。

因此，在制作幼儿膳食时，我们采用一些口味清淡的调味方法，如芙蓉虾仁，要求菜肴清淡、细腻、鲜美。

同时还利用各种调味品来烹调出适合幼儿口味的各式菜肴：如干烧鲳鱼，在烹调时用蕃茄酱调制出红油，与酒酿组成咸中带甜，甜酸适中的口味，既有成人菜的色彩，又有幼儿菜的口味，成了幼儿喜欢的特色菜。

【第2句】：烹调时注意减少营养素的损失。

　　培训炊事员严格掌握洗、切、配、烫、烹、调、炒等各道加工工序的正确操作方法，加强基本功的训练，减少因为操作不当造成的营养素的流失和破坏。

比如动物类原料切丝比切块更好，猪肉切成丝，旺火急炒，其维生素B

【第1句】：B2的损失度分别为13%、21%，而切成块用火炖，其损失度分别为65%、41%。

又比如煮豆、烧肉时加盐太早，可使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂;用来制汤的原料加盐过早，则可因蛋白质的凝结过早而不能溶于汤中，影响汤汁的浓度。

　　三、恰当安排进餐时间，组织幼儿合理进餐。

　　幼儿消化系统发育不完善，胃容量较小(350-400毫升)，胃肠道排空较快(3-4小时)，加之幼儿活泼好动，易饥饿，并且按每公斤体重计，其对营养素的需要量高于成人，所以适宜少量多餐的膳食制度。

我们采取的是三餐两点制，各次间隔3-4小时。

每次进餐时间15-30分钟，餐后休息0.5-

【第1句】：5小时再开始学习和体力活动。

　　四、培养良好的饮食习惯，科学健康地进食，保证摄入足够的营养。

　　孩子的挑食和偏食行为很容易导致某些微量营养素的摄入不足，严重时还会出现营养缺乏病，从而影响幼儿的生长发育。

孩子出现挑食、偏食的原因通常有以下几点：(1)受大人饮食行为的影响。

(2)孩子的口味比较挑剔。

(3)饭前吃零食影响进餐时的食欲。

(4)饭前或吃饭时喝过多的果汁和含糖饮料。

针对这些原因我们采取了以下措施：　　

【第1句】：营造良好的就餐氛围，进行适时的餐前教育。

　　教师教育孩子吃饭时要安静，不吵闹，使幼儿进餐能集中精力。

告诉孩子食物有营养，好好吃饭才能长高个不生病等等，激发孩子的进食欲望。

也可以在饭前让幼儿看一些有趣的画报，听一些有趣的笑话，做一些游戏，以保持愉快的情绪，在良好的情绪下进餐，能提高摄食中枢的兴奋性，使胃肠消化液分泌增多，蠕动增强，促进食欲。

【第2句】：尊重孩子的自尊，开展正确的心理诱导。

　　吃饭时，不要指责、训斥或者打骂孩子，要紧行正确的心理诱导，让孩子自觉自愿地愉快进食。

初次接触某种食物时，我们可给食物适当评价，如，真好吃的胡萝卜，好看的青菜等，成人的正确评价可起“导向”作用。

在孩子食欲不振时少吃一顿并无多大妨碍，反而可借此让已疲劳的消化腺有休整的机会，对儿童消化功能恢复有益。

家长强迫孩子多吃，并严厉训斥，非吃不可，这对孩子的机体和个性都是一种可怕的压制，使孩子认为进食是极不愉快的事，逐渐对进食反感。

【第3句】：在花色品种上下功夫，激发孩子的食欲。

　　色、香、味、形俱佳的食物可以引起食物中枢兴奋，产生食欲，在烹调上应该经常变换花色品种，制作出儿童食品的特点。

比如说把豆沙包做成小刺猬的形状，把点心做成小梅花或者小树叶的样子，都能引起幼儿的关注和喜爱。

色泽搭配鲜明的食物也能够激发孩子的好奇心和进食欲望。

【第4句】：合理安排幼儿作息，养成良好的饮食卫生习惯。

　　吃饭要定时，不要无节制地吃零食，晚上早睡。

适当的活动量能促进新陈代谢，但活动量也不宜过大，特别是饭前不能玩得太高兴，以免过度疲劳或一时安静不下来而影响食欲。

培养孩子饭前洗手，不将食物放在桌上，正确使用餐具，进餐时要细嚼慢咽，杜绝边吃边玩的想象。

　　儿童健康成长有赖于科学合理的营养膳食，作为幼儿膳食管理人员，我们深感责任重大。

通过对3-6岁儿童膳食管理的不断实践和探索，我们对儿童营养的重要性有了更明确的认识和理解，也对如何做好幼儿科学合理膳食管理有了更坚定的信心。

只有遵循幼儿生理特点和学龄前儿童各种营养素的需求，制订均衡合理的四季营养食谱，加强适合幼儿口味的营养烹调技能，丰富幼儿的膳食花色品种，开展正确的心理诱导，教导幼儿养成良好的饮食习惯，才能真正使每一个幼儿全面合理地摄入足够的营养素，才能使每一个幼儿体格发育良好，健康茁壮成长。

中国有机农业网

给儿童的几条膳食营养建议

【第1句】：妈妈不挑食。

母亲在怀孕的时候吃的东西以及哺乳时候分泌的乳汁，会影响到孩子日后对食物（或者说是孩子对食物的口味）的接受倾向。

同时，母乳喂养的孩子要比人工喂养的孩子更不挑食，特别是当喂奶的妈妈们不挑食的时候。

当然，在孩子成长的过程中，父母首先要以身作则，自己保持一个良好的饮食习惯。

【第2句】：让牛奶成为日常儿童时期是骨骼发育的关键时期，孩子每天需要大概两杯牛奶，来帮助骨骼的强健。

在孩子两岁之后，就可以用低脂奶来代替全脂奶给孩子喝。

【第3句】：丰富的食物，丰富的口味大多数孩子开始接触固体食物是从6个月开始的。

当你开始给孩子添加辅食的时候，要按照通常的规则，等孩子接受了一种食物，再添加下一种，这为的是观察一下孩子是否对哪些食物有过敏反应。

孩子在小的时候接触越多各种口味、各种气味、不同质地的食物，对他们将来对食物的接受性越有帮助。

【第4句】：拒绝甜饮料家中不要有碳酸饮料

它除了增加热量和满足口味的欲望之外，没有任何的营养价值。

而同时，尽管果汁相对来说会有更营养一些，但果汁饮料中，也是含有大量的糖份的。

所以，父母可以自己给孩子榨一些100％的鲜果汁。

对于6岁以下的孩子，可以每天给他们喝110～170克鲜果汁，6岁以上可以每天喝340克。

为了冲淡其中的热量，你也可以把鲜果汁中加上水。

当然，最好的解渴饮品其实还是白开水。

【第5句】：吃东西要有规律孩子一天到晚吃东西，就会使他逐渐丧失感觉真正饿的能力。

1岁左右的孩子，应该每天吃3顿饭，两次加餐，每餐之间相隔3～4小时。

这时候是孩子身体结构旺盛发育的时期，所以每天要按时按顿按量（或适量）给孩子吃东西。

【第6句】：抵制压力即使在你自己的家里坚持着健康绿色的饮食习惯，那些“垃圾食品”对孩子的诱惑还是无处不在。

首先，父母们可以尽量向亲友说明自己的原则，请他们不要用这些东西来哄逗孩子，也不要在孩子面前强调这些东西有多好吃。

另外，尽量在孩子吃过饭后，再和其他小朋友一起玩儿，吃饱了额肚子总是对诱惑要降低几分热情的。

再有就是，要耐心地温和地给孩子讲为什么不能吃那些垃圾食品，久而久之，他就能形成自己的潜意识，帮助他来抵制诱惑，判断自己的饮食选取了。

7､多补充儿童小熊复合营养补充品，针对儿童身体需要，含有多种营养成分，有助于减少偏食给孩子带来的不良影响；帮助改善虚弱体质，增强抵抗力、草莓口味深受孩子喜爱 。

tips:在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。