关于营养品培训感言

营养学的学习感受

营养学可以说是一个特别重要的学科了，他对于人的健康有非常重要的作用。

谈谈儿童营养及喂养的心得

3-6岁儿童处于生长发育期，科学合理的营养膳食是保证幼儿健康成长的关键。

一般来说，营养的核心是“均衡、科学、合理”。

通过每日的膳食调配要达到：一、提供、满足人体生理需要的能量和营养素;二、合理的膳食搭配、烹调加工，让营养物质最大化地消化、吸收、利用;三、让膳食结构科学、合理，既要避免营养物质的过剩、丢失，又要减少有害物质的生成。

对学龄前幼儿来说，摄取营养不仅是为了满足生命活动和机体活动的需要，而且是保证生长发育的需要。

根据这一原则，我们积极探讨学龄前幼儿的平衡膳食的制订、烹调及科学合理安排，通过不断的摸索和总结，积累了一些经验。

　　一、制订科学、合理，符合幼儿生长发育需求的营养食谱。

【第1句】：严格营养配比，确保幼儿获得科学的营养。

　　制定科学合理的幼儿食谱，首先是要讲究营养平衡。

广义的营养平衡是指食物量的平衡和营养物质平衡两个方面。

食物量平衡即每天要按不同比重安排好八大类食物;营养平衡即每天的膳食中六种营养素的含量比例搭配要恰当，才能满足幼儿生长发育的需要。

幼儿每天所需的六大营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素。

学龄前期较婴儿期生长速度相对缓慢，但仍处于生长发育阶段，因此单位体重的能量需要营养素的需要量仍要高于成人。

要制定营养平衡的食谱，合理调整幼儿的进食量，应根据3-6岁幼儿每日各种营养素的需要量，进行食前的营养预算和食后的营养核算，再结合季节特点，选择八大类食物，安排好由于幼儿的偏食习惯容易导致缺乏的四种营养素(维生素A、胡萝卜素、钙和核黄素)含量丰富的食物，订出“三餐两点”的幼儿带量食谱。

热量分配必须符合早餐30%，午餐40%，晚餐30%的比例要求，干稀、荤素、粗细、甜咸搭配要合理，少吃甜食和油炸食品。

谷类食物与动物性食品搭配时，以谷类为主，动物性食品为辅。

足量的各类食物所含碳水化合物必须可提供幼儿一日热量的55%，脂肪提供每日热量的30%，蛋白质提供每日热量的15%。

每日摄入的优质蛋白应占总蛋白质供给量的2\\\/3-1\\\/2，而且要求动物性食品所含蛋白质中必需氨基酸比较齐全，如此搭配才能满足幼儿脑、体活动对热能和生长发育对蛋白质的需要。

这样制定的食谱既保证了幼儿每日膳食中有充足、平衡的营养，保持了我国膳食以植物性食物为主、动物性食物为辅、能量来源以粮食为主的基本特点，又能保证各种营养素的质量。

【第2句】：膳食组成多样化，保证营养物质全面、均衡。

　　任何一种或多种食物都不可能全面满足幼儿生长发育的需要，只有将不同的食物合理调配，组成人体所需的营养素，才能使幼儿获得全面、平衡的营养。

为此，我们在食物的花色品种和营养搭配上格外下功夫。

　　(1)米面搭配——米饭和面食的搭配，粥与面点的搭配，从多种组合上保证了幼儿碳水化合物的摄入。

　　(2)粗细搭配——粗细粮合理搭配，如山芋、玉米、南瓜、血糯米、燕麦和大米的合理搭配，不但有营养互补作用，更重要的是粗粮所含纤维素较粗糙 ，能刺激肠蠕动，减少慢性便秘，促进幼儿的成长和发育。

　　(3)干湿搭配——米饭与汤组合，粥与包子、馒头的搭配，牛奶与餐点的组合，以提高幼儿营养的吸收率，增加水分而达到补充营养的作用。

　　(4)咸甜搭配——干湿甜点心与湿干咸点心搭配，以控制食用糖和盐的过量摄入，使幼儿能每天均衡地食用糖和盐。

　　(5)动物蛋白与植物蛋白搭配——动物类食品(鱼、肉、虾、鸡鸭、蛋等)与豆制品(豆腐、香干、百叶、黄豆、赤豆等)食品搭配，重视植物蛋白的摄入，从而保证幼儿获得优质蛋白质和提高了蛋白质的互补作用及生理价值。

　　(6)深色蔬菜与浅色蔬菜和水果搭配——深色蔬菜为绿叶菜(青菜、菠菜等)和深颜色的菜(胡萝卜、黄瓜)，它们所含的微量元素和维生素一般比浅色菜和水果高。

浅色菜包括根茎菜(土豆、白萝卜等)和黄叶菜(卷心菜、黄芽菜等)。

水果中的芦柑和甜橙的维生素C高于蔬菜。

它们之间合理搭配，餐后或餐前一小时供应适量的水果，可以保证和补充微量元素和维生素的摄入及利用率。

【第3句】：根据幼儿生长发育规律，结合季节气候变化，力求及时获取更有价值的的营养素。

　　(1)春季天气回暖，万物生发，是幼儿生长特快的时候，应及时供给幼儿富含钙质的食品和富含维生素D的食物。

　　(2)夏季暑热挟湿，容易食欲不振，是幼儿消耗体能最多的季节。

我们安排幼儿多吃清淡、消暑的食品，如瓜果、水产品、鸭、鱼、瘦肉、红绿豆，鲜果汁等，冷饮适量，碳酸饮料不喝为好。

　　(3)秋季万物收敛，温差寒凉，应提供幼儿进食有营养而且性平和的食物，比如萝卜、梨、银耳、芝麻、秋藕、绿叶菜等，不要多食生冷寒凉食物。

　　(4)冬季天气寒冷，幼儿一方面要储存热能抵抗寒冷，另一方面提供日益生长的需要，我们及时供给幼儿热量高的食品，选择能增强肌体抵抗力的食品，并且每天为幼儿提供具有抗寒防病毒、防感冒效果的保健营养汤水。

　　我们掌握了以上原则，就能为幼儿提供适合的营养食谱，提供幼儿各时期的必需的营养，更利于幼儿的健康成长。

　　二、组织炊事人员精心合理烹调，促进营养素的全面吸收。

【第1句】：根据幼儿的年龄和生理特点，合理安排菜肴的切配和口味。

　　在加工和烹调幼儿食品时，首先要注意与其消化机能相适应。

在切配食物的环节上把好关，3岁左右的幼儿食物应当细、软、碎、烂，以小丝、小丁、小片、无骨、无刺的食品为宜;4-6岁的幼儿以较大的块、丁、片，逐步过渡到接近成人的膳食，这样就有利于各年龄幼儿咀嚼能力的培养，又可达到利于幼儿消化的目的。

　　食物的烹调还应做到味道可口，色香味俱佳。

根据多年实践的积累，我们认为幼儿调味的原则是：少盐、低糖、弱酸、无刺激、少油量的调味方式比较适合。

不宜使用味精、色素、糖精等调味品。

因此，在制作幼儿膳食时，我们采用一些口味清淡的调味方法，如芙蓉虾仁，要求菜肴清淡、细腻、鲜美。

同时还利用各种调味品来烹调出适合幼儿口味的各式菜肴：如干烧鲳鱼，在烹调时用蕃茄酱调制出红油，与酒酿组成咸中带甜，甜酸适中的口味，既有成人菜的色彩，又有幼儿菜的口味，成了幼儿喜欢的特色菜。

【第2句】：烹调时注意减少营养素的损失。

　　培训炊事员严格掌握洗、切、配、烫、烹、调、炒等各道加工工序的正确操作方法，加强基本功的训练，减少因为操作不当造成的营养素的流失和破坏。

比如动物类原料切丝比切块更好，猪肉切成丝，旺火急炒，其维生素B

【第1句】：B2的损失度分别为13%、21%，而切成块用火炖，其损失度分别为65%、41%。

又比如煮豆、烧肉时加盐太早，可使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂;用来制汤的原料加盐过早，则可因蛋白质的凝结过早而不能溶于汤中，影响汤汁的浓度。

　　三、恰当安排进餐时间，组织幼儿合理进餐。

　　幼儿消化系统发育不完善，胃容量较小(350-400毫升)，胃肠道排空较快(3-4小时)，加之幼儿活泼好动，易饥饿，并且按每公斤体重计，其对营养素的需要量高于成人，所以适宜少量多餐的膳食制度。

我们采取的是三餐两点制，各次间隔3-4小时。

每次进餐时间15-30分钟，餐后休息0.5-

【第1句】：5小时再开始学习和体力活动。

　　四、培养良好的饮食习惯，科学健康地进食，保证摄入足够的营养。

　　孩子的挑食和偏食行为很容易导致某些微量营养素的摄入不足，严重时还会出现营养缺乏病，从而影响幼儿的生长发育。

孩子出现挑食、偏食的原因通常有以下几点：(1)受大人饮食行为的影响。

(2)孩子的口味比较挑剔。

(3)饭前吃零食影响进餐时的食欲。

(4)饭前或吃饭时喝过多的果汁和含糖饮料。

针对这些原因我们采取了以下措施：　　

【第1句】：营造良好的就餐氛围，进行适时的餐前教育。

　　教师教育孩子吃饭时要安静，不吵闹，使幼儿进餐能集中精力。

告诉孩子食物有营养，好好吃饭才能长高个不生病等等，激发孩子的进食欲望。

也可以在饭前让幼儿看一些有趣的画报，听一些有趣的笑话，做一些游戏，以保持愉快的情绪，在良好的情绪下进餐，能提高摄食中枢的兴奋性，使胃肠消化液分泌增多，蠕动增强，促进食欲。

【第2句】：尊重孩子的自尊，开展正确的心理诱导。

　　吃饭时，不要指责、训斥或者打骂孩子，要紧行正确的心理诱导，让孩子自觉自愿地愉快进食。

初次接触某种食物时，我们可给食物适当评价，如，真好吃的胡萝卜，好看的青菜等，成人的正确评价可起“导向”作用。

在孩子食欲不振时少吃一顿并无多大妨碍，反而可借此让已疲劳的消化腺有休整的机会，对儿童消化功能恢复有益。

家长强迫孩子多吃，并严厉训斥，非吃不可，这对孩子的机体和个性都是一种可怕的压制，使孩子认为进食是极不愉快的事，逐渐对进食反感。

【第3句】：在花色品种上下功夫，激发孩子的食欲。

　　色、香、味、形俱佳的食物可以引起食物中枢兴奋，产生食欲，在烹调上应该经常变换花色品种，制作出儿童食品的特点。

比如说把豆沙包做成小刺猬的形状，把点心做成小梅花或者小树叶的样子，都能引起幼儿的关注和喜爱。

色泽搭配鲜明的食物也能够激发孩子的好奇心和进食欲望。

【第4句】：合理安排幼儿作息，养成良好的饮食卫生习惯。

　　吃饭要定时，不要无节制地吃零食，晚上早睡。

适当的活动量能促进新陈代谢，但活动量也不宜过大，特别是饭前不能玩得太高兴，以免过度疲劳或一时安静不下来而影响食欲。

培养孩子饭前洗手，不将食物放在桌上，正确使用餐具，进餐时要细嚼慢咽，杜绝边吃边玩的想象。

　　儿童健康成长有赖于科学合理的营养膳食，作为幼儿膳食管理人员，我们深感责任重大。

通过对3-6岁儿童膳食管理的不断实践和探索，我们对儿童营养的重要性有了更明确的认识和理解，也对如何做好幼儿科学合理膳食管理有了更坚定的信心。

只有遵循幼儿生理特点和学龄前儿童各种营养素的需求，制订均衡合理的四季营养食谱，加强适合幼儿口味的营养烹调技能，丰富幼儿的膳食花色品种，开展正确的心理诱导，教导幼儿养成良好的饮食习惯，才能真正使每一个幼儿全面合理地摄入足够的营养素，才能使每一个幼儿体格发育良好，健康茁壮成长。

中国有机农业网

浅谈如何做好家庭教育的几点体会和感想

第一，不能单纯关心孩子的科学文化知识，而忽略综合文化素质的培养。

分分分，学生的命根。

之所以分数对学生如此重要，就是因为家长对考试的重视。

当然，这并没有错，可只关心文化知识的学习，无疑就会忽略一些其他重要的东西：比如培养孩子的兴趣爱好。

这是第一种情况。

而到了生活已经富裕了的今天，上述的一点已经被许多家长注意到了，所以，各种培训班如雨后春笋一般生长了起来。

可此时，第二种情况出现了：家长，仍然没有重视孩子真正的兴趣爱好，而是什么特长流行，什么特长可以加分，就学什么特长。

这，无疑也不对。

道理很简单，一个人，只有热爱自己的职业，才能发挥出惊人的才华来。

所以，如果孩子并不喜欢钢琴，可家长却坚持要学，其实还是忽略了孩子综合素质的培养。

第二点，培养孩子的心理素质。

【第1句】：高分低能，即缺少必要的社会交往能力。

【第2句】：以自我为中心，缺少服从意识，团队精神。

（家庭中的小天阳）

【第3句】：缺少自制力，或者说，没有吃苦耐劳的精神。

（沉迷于网络）第三点，缺乏体育锻炼。

进行适当的体育锻炼，实在比再好的营养品都重要。

可惜，此时家长宁愿花钱买大堆的营养品，也不愿意陪着孩子一起锻炼。

其实，和孩子一起锻炼的过程，也是一个心灵沟通的过程。

如何培养孩子阅读的心得体会3篇

范文只能作参考，具体的实践还要日常中摸索出新的方法和经验哦。

　　培养孩子阅读心得范文1　　在人类知识的传递中，书籍总是起着巨大的作用，对于一个孩子的成长而言，书籍的作用更是不可忽视的。

据说犹太人会在孩子很小的时候，把书粘上蜜，让孩子去舔，使孩子在感知书本的最初就感受到了书是甜的。

于是也就有了犹太人世代传言：书本是甜的。

我想犹太人之所以能成为世界上最聪明的民族，也许和他们对于书籍的热爱是不无关系。

对孩子们而言，能够从小就体味到读书是一桩快乐的事情，从而终生享受书籍所带来的无穷乐趣，也许就是社会、学校与家长所共同给予他们的最好的童年礼物。

那么如何培养幼儿的阅读习惯呢

作为家长我认为可以从以下几方面进行尝试。

　　一，培养孩子的阅读习惯，从“听”开始　　也许有些家长会认为，婴幼儿时期的孩子理解能力差，为他们读书太费时，又没实效。

其实不然，当我们为孩子们读书时，也许现在他们未必听得懂，但是他们的语言和理解能力却在悄悄地发生变化。

就像你在为一株小树苗浇水，它不会马上长出叶子，但是它的根在静静地吸收，生长。

　　二，培养孩子的阅读习惯，买孩子感兴趣的书　　作为家长，首先要吸引孩子读书。

既然孩子看不进枯燥的或相对他来说较为深奥的书，那么就去买孩子感兴趣的书，首先培养孩子的阅读兴趣，提高他的阅读速度，锻炼他读书的耐心。

我的儿子我发现他十分爱看《西游记》系列中的《三打白骨精》，坐在板凳上半天时间一动也不动很吸引他的注意力，并且里面也有些动脑筋的环节。

吸引孩子的心，让他被故事情节吸引从而爱看书，爱动脑。

当然，看这些书不是最终目的，这些书是初步用来培养他们的阅读兴趣和阅读能力的，最终的目的是让他们看各种书籍。

　　三、培养孩子的阅读习惯，让孩子能静心读书。

　　我儿子刚开始阅读书籍的时候，常常静不下心来，不能进入角色。

为了引他进入故事情节，我陪着他一起阅读，直至阅读到最后一页。

现在，他已能默默的边看边去想这故事情节了(因为还不认识字，只能靠记忆)。

　　高尔基说过：“书籍是人类进步的阶梯。

”歌德说过：“读一本好书，就是和许多高尚的人谈话。

”读书对一个人一生的发展非常重要，它不仅使人知识广博、学富五车，更重要的是它能陶冶人的品德，使人的精神内涵更加丰富。

而从小培养孩子读书阅读的习惯尤为重要。

只有孩子自己能够去读书获取知识，才能够使他的知识永不枯竭。

问渠哪得清如许

为有源头活水来。

　　培养孩子阅读心得范文2　　莎士比亚说过“书籍是全世界的营养品。

生活里没有书籍，就好像没有阳光;智慧里没有书籍，就好像鸟儿没有翅膀”。

学会阅读首先要养成阅读习惯，这种习惯不需要别人强制，也不需要自己警觉就能自然而然地就会去进行阅读。

然而，在现实生活中，家长却往往忽视了对孩子们阅读习惯的培养。

孩子们在阅读实践中由于没有及时得到指正和指导，造成阅读跟不上，想像力也就越来越差，由于现在电视网络的便利，孩子阅读时间空间相对越来越少，丰富的想像力也会随之消磨掉。

家长老是抱怨孩子不会写作，这就是想像力缺失造成的，孩子也就没办法把文章的层次，段落写清楚。

　　草原雄鹰指导师就学习习惯第五讲《如何培养孩子良好的阅读习惯》又给我们家长指明了引导的方向，家长如何培养孩子良好的阅读习惯，应从以下几个方面着手。

　　方法一：家长要营造读书的氛围。

家长首先要养成阅读的习惯，可以边阅读边评价内容，这样会引起孩子的好奇心与关注，慢慢地孩子也会受感染。

比如家长可以带孩子去书店，让孩子选择自己喜欢的书看，时间一长，孩子就会整天在书店里找书看，小孩慢慢就喜欢阅读了。

又比如家长也可以为孩子建立一个属于自己的书架摆上他自己的图书，并帮孩子作图书的分类整理，当孩子主动阅读放置的图书，杂志，报纸等，父母可以给予诚挚的赞美。

由于父母的欣赏，孩子自然乐于阅读。

　　方法二：家长要与孩子做好亲子陪伴阅读。

不同年龄段的孩子亲子阅读不同，幼儿早期陪伴是通过孩子熟悉的事情入手，去刺激感观，让孩子边玩边对卡片，这样又能记住还会说。

当孩子会说话时家长用童话故事去进行亲子阅读，通过熟悉的植物及动物去发挥自己的想像力并展开，慢慢地孩子就会通过童话故事，能把简单的情景描绘出来。

我们家经常与孩子共同读书，或者，每天临睡前留出一刻钟时间，指导博文读报读书，那时候天天如此，博文也慢慢地形成了习惯。

可有段时间，一方面我们的原因，另一方面儿子迷上了三国的评书，天天临睡前把阅读时间改为听评说时间，当时我们也没反对，但现在想想还是有点欠考虑，听与读是两种不同的方法，每天阅读还要坚持，并给孩子提供一些他喜欢的阅读材料，这样可以放宽孩子阅读范围，自由阅读自己喜欢的内容，自由发挥阅读天性，从而爱上阅读，使儿子博文的想像力更一步的提高

　　方法三：家长要培养孩子的识读兴趣。

我记得儿子博文从小就喜欢听老师或我们朗读，幼儿园的每一篇文章虽然识字不多，但博文都会背诵下来，而且会根据自己的理解应运到生活中。

我一直认为朗读不仅是创造一种读书的氛围，更主要的是，幼儿时的孩子听的能力比看的能力强，他们听到了丰富的词汇和大人对书的理解。

等积累到一定程度的词语和句子后，孩子会自动地转换成自己的语言。

要经常给孩子朗读，为了调动朗读的积极性，对大一点的孩子，也可以找他们感兴趣的内容读给爸爸妈妈听，他们会更加积极主动。

　　方法四:家长要培养孩子的阅读兴趣.阅读兴趣是在识字兴趣基础上培养的，这样孩子的想像力得到了一个充分的发展.家长可以引导孩子自己阅读，也可以孩子与家长互读，可以用读故事，小说，科普，读物，杂志，报纸等形式，这不但可以营造家庭读书气氛，可以让孩子愿意跟随父母阅读，而且读完之后父母可以与孩子一起讨论，鼓励孩子发表意见和观点，家长还可以引导孩子怎样把课外阅读与课文中的写作有机结合起来，或引导孩子做好读书笔记.在孩子们阅读的过程中，必须培养孩子阅读思考的习惯，纠正那种“小和尚念经有口无心”的不良习惯，这样才能引导与培养孩子的理解能力，并激发他的阅读兴趣.　　方法五:常见的阅读方法.一种方法是精读与略读.所谓精读(做到口到、眼到、心到、手到，边读、边想、边批注，逐渐养成认真读书的好习惯。

)家长要引导孩子在读的过程中逐字逐句逐段逐篇大声读出来，要求孩子分析文中内容，并讲出主要内容，让孩子去领略分析书中的能力，让孩子作出自己的是非判断.所谓略读(这种阅读的目的，是为通览全篇，取其精华。

不要求对读物逐句逐词地进行阅读，以求迅速把握段落的中心句，从大主题入手，再从细节中考虑.)家长引导孩子先从内容简介，快速浏览章节中的主要人物，精彩片段等等，让孩子在写作中构思，列出题纲，并了解大概意识.另一种方法是边读边记忆.家长引导孩子对内容不能枯燥的去死记硬背，要在理解的基础记忆，可通过(有意记法-理解记忆法-联想记忆法-精选记忆法-谐音记忆法-口诀记忆法-图像记忆法)等方式去引导.阅读时边思考边动笔，可以抓住重点，深入理解;做摘录、记笔记可以及时记下心得体会，这样可以锻炼孩子的细心与耐心.宋代的朱熹说过：“读书应三到，谓心到、眼到、口到。

心不在此，则眼看不仔细，心眼既不专一，却只漫浪诵读，决不能记，记亦不能久也。

”再加上一到，就是手到，要手勤，要摘抄原句或做上记号，进而在写读书笔记时将句子用到自己的文章中。

四到当中，心到手到最为重要。

　　儿子博文的阅读习惯，每天放学后一小时的阅读量，对于一个三年级的学生来说，从要求二年级阅读量的3-4万字上升到三年级的20万字，这些往往还不够，而造成这个原因的是我与老公对博文阅读方法上的引导还不到位，通过这堂课的学习，希望能更加努力

希望进入我小家学习的家长朋友们，我们要从孩子的年龄特征出发，根据具体情况逐步培养，由小积大，最终使孩子养成良好的阅读习惯。

　　培养孩子阅读心得范文3　　一、营造良好的阅读环境和氛围　　

【第1句】：怎样培养孩子的阅读习惯，首先应该给孩子营造出一种健康、干净、温暖和快乐的阅读环境和阅读氛围。

阅读的兴趣要从小培养，其中环境的熏陶最为重要。

要想孩子爱上阅读，父母首先要对阅读也产生兴趣。

最理想的环境是：充满书香的家。

【第2句】：书在家里无处不在，读书是家里成员的休闲活动之一，而且父母经常与孩子交流阅读经验和心得，在这种环境中，孩子必然受到潜移默化的影响。

鼓励孩子将书当“玩具”去玩，视“书”为好朋友的观念。

儿童在很小的时候就对书面语言产生了兴趣。

在儿童语言发展关键期内，我们应及早地为孩子提供完整语言的学习机会。

　　二、亲子共读是培养孩子阅读能力最好的途径　　

【第1句】：《苏菲的世界》的作者、著名童书作家桥斯坦贾德曾说：最明智的父母，一旦给孩子吃饱穿暖之后，接下来最重要的事情，就应该去为孩子们选择出最好的书，带回家来，放进他们的卧室里。

这些孩子有一个共同点，即他们的父母很早就开始给他们读书，并使他们养成了热爱阅读的良好习惯。

【第2句】：当孩子看完一篇东西时，要鼓励孩子叙述出来。

家长一旁要注意适时鼓励、表扬和引导，让宝宝们感到兴奋和自豪，由此产生阅读更多书的愿望。

在阅读过程中，当他讲错了或讲得不够好时，不必向对待学生似地认真纠正。

有些儿童不爱阅读是由于家长不尊重他的智慧和自尊心，一味地指点纠正，这会使他感到厌烦。

孩子都是爱玩儿的，爸爸妈妈们还要多考虑如何让阅读更生动、有趣，通过一些寓教于乐、有趣的语言游戏让孩子爱上阅读。

每天坚持半小时的亲子阅读，不仅可以增进父母与孩子之间的感情，孩子在妈妈的怀抱里很有安全感，这对孩子的性格、心理成长都很有利，让孩子在快乐中获得心智全面发展。

　　总之，好的习惯的养成，不是一朝一夕的事，培养孩子读书习惯的养成是天长日久、不断重复的结果。

贵在持之以恒。

听故事是每个孩子的天性，讲故事是每个家长的天职。

而总有那么一天，孩子会捧起以前由家长捧着的书自己看，也不用大人在一边陪伴了。

职场心理学学习心得1500

职场心理的学习心得一：职业心态塑造学习心得“三十而立，四十不惑”还以为自己很年轻的我，今年刚好到了不惑之年，回首近二十的工作经历，联系这次的职业心态塑造培训，领悟颇多。

这么多年来，从来没想过什么职业心态，也没有对职业心态这个词，做过什么研究，一直以来就是用认真的态度来对待工作。

这次的学习，才知道好的职业心态是营养品，会滋养我们的人生。

积累小自信，成就大雄心，积累小成绩，成就大事业。

下面是我的一点心得，和大家分享：一、从国企到私企，总结这些工作经验，我认为不应该以个人喜好或心情作为是否好好工作的标准。

要想获得自己的成功就要以一种能够被职场环境所认可的、积极向上的心态来面对。

我们改变不了大环境，就要改变自己去适应环境。

二、遇到没成绩的工作，遇到有难度的工作，遇到有挑战的工作，遇到要得罪人的工作我们是绕过去还是迎难而上，我认为这就是一种决定你是否会成功的心态，虽然我们不是老板，但是我们是为自己工作，每一项工作都是一次积累经验的机会，人生的机遇都是给有准备的人，当你有了足够的经验积累，你才有可能接受更高的工作。

三、用积极和感恩的心去看待我们的工作，因为老板的投资，才有了这个企业，因为这个企业才有了我们展示自己的舞台，没有企业给我们的这个舞台，没有领导安排的这些有压力的工作，我们永远不会知道自己还有多大的潜力，也永远体会不到成功的乐趣。

我特别喜欢一句话“热爱是最好的老师”，你只有喜欢你的工作

烹饪的感想

烹饪培训学习心得体会首先，在中式烹调的课程班我学习到常用烹饪原料及其加工方法，烹调工具及设备、火候的掌握、油温的识别等，以及厨房卫生与安全知识；此外，还介绍了刀工操作以及闷烧、爆炒类等菜肴的制作方法。

在烹调的过程中我们要注意以下几点：

【第1句】：炒菜一定要热锅凉油，我亲眼所见老师把锅都烧红了

【第2句】：炒菜一定要把料头炸香，炸的呛人是最高境界。

【第3句】：盐不一定要晚放，营养师的说法是晚放，但是从烹饪的角度还是早放入味。

【第4句】：选料一定要正确。

炒肉丝要瘦，红烧要五花肉，干煸一定是仔鸡，配菜也很有讲究，不得乱套。

【第5句】：调味品多备些，酱油要有生抽提鲜，老抽上色，凉拌酱油，蒸鱼酱油。

醋也要分白醋，陈醋，米醋等。

辣椒酱，豆瓣酱，蚝油，豆豉等都要常备，这样做出的菜才好吃。

学习西餐制作与礼仪有什么感想

厨师学习心得体会(二)　　

【第1句】：只要是好厨师，人品一定呱呱叫。

做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。

凡是和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。

不但如此，好厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。

即使有时候和老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。

试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。

如果你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感想?

【第2句】：大凡好厨师，基本功都非常扎实。

做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。

特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。

这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜欢?八个细节：

【第1句】：优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。

常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。

实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。

【第2句】：大厨做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。

因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。

再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。

【第3句】：调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。

而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。

下班嘛，比谁都跑得快。

【第4句】：敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。

不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。

这样的厨师，往往都善于学习、勤于思考，博采众长就能创出有新意的菜肴。

可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。

不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢?

【第5句】：有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。

因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。

【第6句】：手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子。

【第7句】：同样是做卤水拼盘，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥们儿你爱吃不吃了。

而你再看那负责的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让拼盘表里如一。

【第8句】：多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。

然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。

搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。

做菜如做人，菜品如人品。

不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。

要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。

当然，也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到的高报酬